學科特點

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在製作點心中, 創造出新的價值,
培養真正的製作師

糕點製作技術專業(2年制)

大約1,680個小時充足的實習量。

2年成手的可能性很大

糕點製作技術專業(2年制)

1年間取得制果衛生師的考試資格。

對在母國有經驗的人也適合


大約1,680個小時充足的實習量。

總授課時間2,220小时

實習時間1,680小时

品種數約280种


洋菓子的製造技術、知識和麵包的工藝技術以及糕點的製作體系一共學習2年。充足的實習量是最大的特點,一周5天的授課中3天的時間是以實習的形式進行的,兩年合計1620小時實習量。還有現場實習,2年中有2次現場實習。只有在重視實踐的中村的教育課程下,真正使能力得到提高。豐富多彩的作品,每天都在挑戰廣闊的未來。

1年間取得制果衛生師的考試資格。

總授課時間1,140小时

實習時間480小时

品种数220小时


作為福岡第一個製菓專門課程,因為培養專業人才而被開發,製菓衛生師科擁有充實的課程,通過製菓理論課程的學習和480小時的實習牢固掌握技術、並取得1年間的製菓衛生師的考試資格。適合想盡早就業的有經驗的社會人士。大學畢業生和短大畢業生。


學習課程

製作糕點實習

學習對原材料的購買方法以及產地知識和製法。

蛋糕店實習

向一般的顧客販賣西式蛋糕和餅乾。

餐廳實習

對應日、中、西洋的料理技術進行學習。

酒水理論

學習與咖啡、紅茶和酒類有關的知識。


衛生法規

作為糕點技術者必須掌握的法律知識。

公眾衛生學

學習公眾衛生學的基礎知識。

制果理論

科學理解糕點的主要材料的種類、成分、特性等內容。

法語

學習糕點製作必備的單詞,為了能夠達到自己寫作學習必備的知識。


蛋糕店實習(糕點技術科(2年)對象)

蛋糕店實習(糕點技術科(2年)對象)

顧客的笑容伴隨著每天的成長。中村的(蛋糕店實習)

實習中製作的西式糕點和餅乾在校內蛋糕店的櫥窗中販賣。在體驗製作到販賣的整個流程的同時,也能在實踐中體驗收支管理、衛生管理、接客、海報製作等活動的過程,能實踐到很多對就業有益的經驗。 (製菓技術科第2年實施)

經歷整個流程,成為實現夢想的原動力

準備材料

對材料進行塑形烘烤

教員檢查


對糕點進行包裝

放入櫥窗中

包裝好交給客人


校外實習 專業的工作現場學習水, 平飛速提升  人氣蛋糕店的[校外實習]

校外實習 專業的工作現場學習水, 平飛速提升  人氣蛋糕店的[校外實習]

實際體驗專業現場的工作氛圍對確認自己的夢想,完備尚未掌握的技術和精神覺悟而言是絕好的機會。體驗在課堂上感受不到的工作意義和辛苦。加速自己的成長。

校外實習 專業的工作現場學習水, 平飛速提升  人氣蛋糕店的[校外實習]

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